2012年5月，據空調制冷大市場資料顯示，福建是我國有名的冷凍食品生產大省，尤其是以火鍋料為代表的冷凍魚糜制品行業，在全國更是首屈一指。僅福建省會福州，其境內就有數十家從事冷凍火鍋料產品生產的企業。據記者了解，福州地區運送是活鮮產品的車輛很多，但專門運送凍品的冷藏車就少得多，如果是運到外省的就更少了。
據了解，目前我國冷鏈物流業針對的農產品和食品主要有水產品、保鮮食用菌、保鮮果蔬、冷凍冷藏加工食品、速凍食品、冷鮮肉等。而在福建省內鮮銷的水果蔬菜和鮮活水產品，目前尚未達到采用冷鏈流通的要求。因此對新鮮農產品和冷加工食品所需的冷鏈流通量及目前能達到的冷鏈流通量、存儲量等內容就包含在對企業的調研中。而產地預冷在我省目前基本上還是空白。
在福建省內鮮銷的水果蔬菜和鮮活水產品，目前尚未達到冷鏈流通的要求，而產地預冷在福建省目前基本上還是空白。據悉，福建省經貿委近日下發《福建省冷鏈物流業現狀與發展對策調研課題實施方案》，稱將全面調查了解福建省冷鏈物流產業發展情況。明確福建省冷鏈物流產業發展方向、發展重點和對策措施，并委托福建農林大學開展福建省冷鏈物流業現狀與發展對策課題調研。
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